Comentário:

Todo o mundo já ouviu falar da cozinha baiana, famosa pelas suas cores, sabores, odores e do quanto é apimentada e rica em carnes. O que pouca gente sabe é que muitos pratos baianos são vegetarianos e que pouquíssimos são, de fato, apimentados. Mas é assim que são formados os mitos.

O Workshop de cozinha baiana é um curso 100% prático que vai ensinar a fazer vários pratos da culinária baiana vegetariana. O mais interessante é que os mesmos não foram adaptados para uma cozinha sem carnes, são assim desde a sua origem: dos meandros da tradição culinária afro-brasileira.

Os adeptos, em número cada vez maior, de uma alimentação livre de carnes de animais mortos, surpreender-se-ão com a possibilidade de degustar os mais deliciosos pratos da Bahia. Nós da Universidade de Yôga temos então o prazer de poder divulgá-los para todas as pessoas e desmistificar a idéia de que comida vegetariana é insossa e sem graça!

As receitas apresentadas aqui foram tiradas da cozinha da minha família, uma tradicional família baiana, e mais especificamente da sabedoria culinária da minha avó, de quem herdei esse gosto, eu acho. Elas são simples de fazer, apesar de aparentarem um pouco trabalhosas. Assim são as comidas da Bahia.

Ao final do workshop o participante aprenderá a fazer caruru, vatapá, arroz de coco, feijão de leite, feijão fradinho à baiana, moqueca, frigideira e farofa de dendê. Depois, como não poderia deixar de ser, comemoraremos com um grande jantar. O workshop recebe este nome por não conter teoria.

NOTA: Qualquer pessoa que se interesse por culinária, mesmo que não saiba cozinhar, poderá fazer o curso. Os que não se interessam por culinária mas gostem de comer, poderão participar do almoço ou jantar festivo que acontece na última hora do curso. Ex.: se o curso começa às 9 da manhã, o almoço será servido às 12h.

Fotos:

1. 1.Moqueca de frutas e legumes.
   

2. 2.Molho-lambão, ingrediente mágico da cozinha baiana.

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